Равіолі з філе равлика

Інгредієнти:

Равлик філе                                  200 г.

Цибуля ріпчаста                         50 г.

Часник                                          5 г.

Сіль кухонна                                 2 г.

Перець чорний мелений               0,5 г.

Борошно пшеничне                      200 г.

Яйця курячі                                  2 шт.

Олія оливкова                              25г.

Олія соняшникова                        25 г.

Приготування начинки: Підготовлене філе равлика, часник та пасеровану цибулю подрібніть через м’ясорубку тричі, додайте спеції та перемішайте.

Приготування тіста: Курячі яйця змішайте з сіллю та олією, додайте борошно та замісіть тісто. Накрийте харчовою плівкою та залиште на 30 хв. у прохолодному місці.

Приготування равіолі: тісто розкачайте в тонкий пласт, розкладіть не великими порціями фарш (по 5-6 г), накрийте другим пластом тіста та виріжте формою для равіолі. Зваріть у підсолені воді впродовж 5-7 хв., вийміть із відвару та додайте масло вершкове або соус за смаком.